При выстреле из ружья, стрелок ощущает удар приклада (отдачу). объясните это явление.

Закон сохранения импульса. Пуля вылетая из ружья имеет импульс. Такой же импульс получает ружье, только направленный в другую сторону. Это и есть отдача.