Почему мы слышим гудки и шум двигателей автомобилей ,находящихся вне поля зрения,например за углом большого дома?

Звук  это волна, а влны отражаться и огибать препятствия. Огибание волной препятствия называют дифракцией.

Звук отражается от окружающих предметов