Возьмем 2 одинаковых сосуда. один из них до краев наполнен водой, а другой - до краем подсолнечным маслом. сосуд с водой накроем тонкой пластинкой, перевернем и поставим на сосуд с маслом. получилось что-то вроде песочных часов. начнем отодвигать пластинку в сторону, чтобы вода начала поступать в сосуд с маслом. почему масло поступает в верхний сосуд?

Это из-за плотности жидкостей, чем больше плотность, значит тяжелее жидкость. Масло легче воды, с таблицы плотностей можно это сверить.
Какую бы мы воду не взяли и в сравнении с маслом, плотность воды всегда больше плотности масла. Масло всегда ж плавает на поверхности воды, не тонет.