ответить на какому свойству вода используется в качестве теплоносителя в центральном отношении?

Благодаря свойству теплоёмкости воды. Вода нагревается в котле, а затем движется по трубам отопления, сохраняя температуру и отдавая её батареям, где вода охлаждается и возвращается в котел для очередного нагрева.