Испарение жидкостей пропорционально площади поверхности испарения. В условиях жарких сухих пустынь растения с листьями в виде шипов и колючек (с малой поверхностью испарения) имеют преимущество по части сбережения влаги перед растениями с листьями в виде пластин.
