Почему полировка и шлифовка соприкосающихся деталей уменьшают трение? будет ли уменьшаться трение,если идеально отполировать поверхности деталей?

Потому что поверхность становится более гладкой, следовательно: трение уменьшится при даже мало-мальской полировке.