1. чтобы предохранить овощи от замерзания, в погребе, где они хранятся, ставят большой таз с водой. какова роль воды в этом случае? 2. на площади 10 в четвертой степени квадратных метров находится слой льда толщиной 30 см при температуре 0 градусов цельсия. образовавшаяся при таянии льда вода нагрелась до трех градусов цельсия. сколько было поглощено теплоты?

1Вопрос У воды бешеная теплоемкость, но и скрытая теплота фазового перехода (жидкость-лед) тоже не хилая.За счет теплоемкости бак с водой тепловым аккумулятором работает, сглаживая кратковременные скачки темепратуры.
А уж если температура в погребе перейдет в область отрицательных значений, то вода при замерзании потребует большого количества теплоты. Т. е. пока вся вода в баке не замерзнет, он будет иметь температуру ноль градусов. При отрицательной температуре в подвале, бак с нулевой температурой будет являться нагревателем.
Овощи, как вся вода с примесями замерзает не при нуле, а ниже нуля. Пока бак не замерзнет - овощи тоже не замерзнут. 2 Вопрос Q=cm(t_2-t_1 )  ,где Q – количество теплоты,
m – масса тела,
(t_2-t_1 ) – разность между начальной и конечной температурами тела,c – удельная теплоемкость вещества тут уж сами