Вы налили полный стакан воды так что вода если долить еще чайную ложечку перетечет через край но в стакан решили опустить аккуратно опустить в стакан несколько монет и скрепок о чудо вода горкой поднялась над стаканом но не пролилась почему

Потому что поверхностное натяжение не позволило ей вылиться. Если приглядеться, то замечаем, что вода на поверхности выгнулась горкой. Если не опускать в стакан предметы, а доливать воду, поверхностное сцепление молекул нарушится и вода вытечет. По этому поводу есть очень много интересных статей и видеороликов. Ключевое слово - поверхностное натяжение