Человек не слышит ультразвук и инфразвук из-за того, что уши не воспринимают их или из-за того, что мозг не воспринимает ультразвуковые сигналы поступившие от ушей ?

У животных, воспринимающих УЗ (именно УЗ они воспринимают), имеются спец. органы, генерирующие УЗ и воспринимающие его. Значит, у человека отсутствуют органы, восприн. УЗ и у животных, соответственно, развиты отделы мозга, отвечающие за обработку нерв. импульсов, поступ. от органов, испуск. и восприн. УЗ.
Кстати, ультразвук -- звуковые волны с частотой выше 20 000 дБ. Инфразвук, соответственно, звук с частотой ниже 20 дБ.

Инфразвук действует, по крайней мере, на человека губительно. Человек теряет ориентацию... в пространстве, рвота. Именно с генерацией УЗ (одна из причин) учёные связывают пропажу самолётов, кораблей в геопатогенных зонах (Бермудский треуг.). Начинается паника, появляется внезапное чувство страха, люди бросаются за борт. 

Честно говоря, когда писал, подумал, что это похоже на действие контроллёра в сталкере. )))