Чому гострий ніж ріже краще за тупий

У острго ножа менше площа зіткнення з предметом, а значить при тому ж зусиллі він чинить більший тиск на предмет. А коли ножем водять взад-вперед, то вступають у гру мікрозазубріни, які діють, як пила.