Если добавить в воду муку это можно считать примеров диффузии??

Частично .

Мука - это сложная смесь разных веществ.

Часть из них растворяется в воде, часть нет.

Растворение - это химический процесс - он отличается от диффузии.

Для нерастворимой части - это да - диффузия, но на фоне растворения она менее заметна.