Налейте в пластмассовую бутылочку воды и закройте крышкой. попытайтесь сжать в ней воду. затем вылейте воду, снова закройте бутылку. теперь попробуйте сжать воздух . объясните результаты опыта

Вода практически не сжимаема! бутылку невозможно сжать.Вода сохраняет объм, но легко меняет форму(приобретает форму того сосуда, в который ее наливают) 
воздух(газы) хорошо сжимаемы( легко меняют свою форму и объем, газы полностью занимают весь предоставленный ему объем) 

криволинейную траекторию! это ответ для 7 класса, 
для ВУЗа : 
Облачный след несёт на себе отпечаток турбулентной структуры, сопровождавшей обтекание летательного аппарата, и рельефно выявляет всю вихревую фактуру потревоженного воздуха. Этим объясняются перепады плотности разного масштаба в следе, в том числе и прерывистость следа в некоторых случаях.