Часто хозяйки сталкиваются с такой ситуацией, половина жидкости выкипела, а картофель еще не сварился. приходится доливать воду и варить дальше, а на это требуется время. поэтому не стоит жалеть небольшой кусочек масла. он позволит время, да и сам картофель не потеряет при варке свои питательные вещества. какую роль играет сливочное масло в этом процессе?
Объяснение:
Жир обволакивает картофель. Он, как в капсуле. Поэтому температура внутри капсулы держится. И жир покрывает плёнкой сверху воду, она меньше испаряется. К тому же сливочное масло придаёт аромат и вкус картофелю.