Что это значит? не проще : 1)если цена становится меньше, чем равновесная, то спрос больше предложения и на рынке образуется дефицит. 2)если цена становится выше, чем равновесная, то предложение больше, чем спрос и на рынке образуется перепроизводство.

Ну смотри.Товар падает в цене,его начинают скупать.Спрос растет,но на всех не хватает данного товара.От того на рынке образуется дефицит,то бишь не хватка.
Во втором по той же схеме,только в обратную сторону.Товар вырос в цене,его перестали так интенсивно покупать,спрос на товар упал из за высокой цены.Образуется перепроизводство,то бишь товара будет все больше и больше,а покупать его никто не будет.