Строение тела в зрелом возрасте (22–60 лет, по другим источникам с 21 года до 60 лет у мужчин и до 55 лет у женщин) изменяется мало, этот период также охарактеризовать как период относительного постоянства и устойчивости функций организма на максимально высоком уровне его развития в его первой половине (до 35 лет) и периодом медленного угасания после 35 лет, на период зрелости приходится наибольший подъем трудовой и социальной деятельности человека. В пожилом (61–74 года) и старческом (более 75 лет) прослеживается характерная для этих возрастов перестройка организма: обмен веществ замедляется, происходит снижение работоспособности всех систем органов, замедляется умственная деятельность, нарушается память, кожа теряет эластичность, появляются пигментные пятна разной степени выраженности, признаки ороговения, морщины вначале на мочках ушей, переносице, подбородке и верхней губе, позже на коже щек, лба, шеи, становясь с каждым годом глубже и заметнее. У пожилого человека, за редкими исключениями, заметно изменяются фигура, осанка и походка, что связано с возрастными изменениями в суставах, мышцах и скелете. Походка становится тяжелой, замедленной, и в старческом возрасте может стать «шаркающей». Все эти процессы более выражены у тучных людей.
