В теле взрослого человека содержится 60-70%. Вода — универсальный растворитель химических веществ и это является основной ролью жидкости в жизни всех живых организмов. Чем больше концентрация воды в любой биологической жидкости, тем выше скорость взаимодействий молекул: быстрее доставляются питательные вещества клеткам, быстрее пополняются энергетические запасы, быстрее выводятся побочные продукты биохимических реакций, быстрее проходят процессы обновления и восстановления. C помощью воды легче идет проникновение клеток иммунной системы в самые дальние «уголки» организма. Уменьшение количества воды в любой биологической жидкости приводит к её сгущению и нарушению метаболизма.
