Глицерин неограниченно растворим в воде и очень гигроскопичен, что определяет его широкое применение в парфюмерной промышленности, пищевой, кожевенной, текстильной для предотвращения высыхания изделий и продуктов. При производстве пластмасс используется в качестве пластификатора
