В «Записках янычара» (XV в.) описывается положение христианского населения Османской империи: «Порядок и управление в Турецкой земле прежде всего

- Юношей из христианских семей забирали в армию турецкого султана в качестве «налога кровью». Из них создавались отряды янычар – султанской гвардии. Янычары были верны своему господину и выполняли все его приказы
- Султан считал, что они будут верны ему, потому что их с детства воспитывали в духе преданности исламу и верности султану.
- Христиане платили больше налогов, нежели мусульманские подданные султана. Не могли поступать на государственную службу. Османы создавали такие условия, при которых население вынуждено было принимать ислам.
- Христиане не выполняли трудовых повинностей, но должны были поставлять животных, коней и провиант.