Почему при окислении жиров высвобождается больше энергии, чем при окислении такого же количества углеводов?

В окислении участвуют молекулы углерода и водорода. В жирах, в сравнении с углеводами, этих атомов больше, поэтому при их окислении выделяется больше энергии.

Это связано с тем, что в молекулах липидов по сравнению с молекулами углеводов больше водорода и совсем мало кислорода.