Вертел — при для жарки мяса над огнём в камине или на костре (реже в духовке), представляющее собой длинный твёрдый стержень, вращаемый поваром, благодаря чему собственный сок мяса распределяется по нему равномерно. На вертеле, как правило, жарятся большие куски мяса или туши небольших животных целиком.
вертел [вертел] м. 1) Металлический прут, стержень, на котором жарят мясо, поворачивая его над огнем.