Травлення в основному складається з хімічних процесів, швидкість яких залежить від температури, наявності кисню, інтенсивності обміну речовин. У птахів на відміну від плазунів постійна і досить висока температура тіла, велика кількість кисню у крові, інтенсивний обмін речовин, тому і травлення у них відбувається набагато швидше.
