Дрожжи являются гетеротрофные организмы, питающиеся растворенными органическими веществами, поглощая их путем всасывания всей поверхностью тела (грибное питания), сапротрофами - питаются органическими веществами остатков животных и растений.
Энергию грибы получают путем дыхания - с помощью кислорода они раскладывают в митохондриях часть поглощенных простых органических веществ на углекислый газ и воду , синтезируя при этом молекулы АТФ. При отсутствии кислорода дрожжи получают энергию с помощью брожения, раскладывая сахара в углекислый газ и спирт.
Энергию грибы получают путем дыхания - с помощью кислорода они раскладывают в митохондриях часть поглощенных простых органических веществ на углекислый газ и воду , синтезируя при этом молекулы АТФ. При отсутствии кислорода дрожжи получают энергию с помощью брожения, раскладывая сахара в углекислый газ и спирт.