Порцию глюкозы разделили на две равные части; одну из них подвергли спиртовому брожению, а другую – молочнокислому. Массы кислоты

С6Н12О6 → 2С2Н5ОН + 2СО2
С6Н12О6 → 2C3H6O3
из х моль глюкозы получим 2х моль спирта т.е. 46*2х=92х г спирта
из х моль глюкозы получим 2х моль кислоты т.е 90*2х=180х г кислоты
180х * 0,8= 144х > 92х, что невозможно, т.к. выход не можен быть больше 100%
поэтому выход 80% у спирта. Обозначим выход кислоты W, тогда:
180х * W% = 92х * 80% => W%=92х * 80% :180х = 40,9%