Горизонтальный участок кривой показывает, что во время кипения жидкости ее температура остаётся постоянной, однако, во время кипения жидкость получает определённое количество теплоты. Количество теплоты, которое получает жидкость во время кипения, расходуется на образование пара. При этом совершается работа по увеличению обьема пузырьков и их подъёму на поверхность жидкости. В результате всё количество теплоты, которое подводится к системе, идёт на совершение работы
