Все злаки являются богатейшим источником энергии для организма. Кукуруза Богатый углеводный комплекс и целый ряд витаминов: B1, B2, B6, PP. Рожь содержит много белка, витаминов группы B и минеральных солей. Пшеница обеспечивает организм энергией и укрепляет его защитные силы. Благодаря витаминам A, D, E, C, B и ненасыщенным жирным кислотам. Рис источник углевода, калия, витаминов группы B и аминокислот, играющих важнейшую роль в развитии организма. Овес богат калием, магнием, фтором, цинком, йодом. В его зернах содержится до 18% белков. Гречка содержит много углеводов, растительного белка, клетчатки, витаминов B1, B2, B6, PP, минеральных веществ.
