К чему приводит отсутствие согласующе-симметрирующего устройства?

Смотря в какой области и для согласования чего.

В антенно-фидерных устройствах, к примеру, согласующее устройство - терминатор - на практике обычный резистор, чтобы согласовать вход с выходом по активной мощности, иначе может возникнуть множество эффектов от генерации до изменения уровня входных - выходных сопротивлений

Симметризаторы - для взаимного воздействия входа-выхода друг на друга, т. е. двусторонней связи. Обычно если рассматривать устройство как состоящее из трех компонентов - входной модуль, выходной модуль и посередине согласующее устройство, то причины согласования выясняются в ходе анализа выходных параметров по отношению к входным.