6. Установите соответствие: Время хранения полуфабрикатов из рыбы при t – 0С.
а) целая разделанная рыба
б) порционные куски
в) котлетная масса
г) п/ф из котлетной массы
д) рыбный фарш
1) 6 – 8 час.
2) не подлежит хранению
3) 24 часа
4) 2 – 3 часа
5) 12 час.
заранее
а-3
б-4
в-1
г-2
д-5
Объяснение:
все