Какие общие правила необходимо соблюдать при варке овощей? За ранние

Овощи варят в кипящей подсоленной воде,которая должна покрыаать,под закрытай крышкой .Многов оды брать не следует воизбежание потери питательных веществ,овощи следует сортировать по размеру.