1)Выделите красным цветом продукты, получаемые молочнокислым брожением, а зелёным цветом – смешанным брожением.
Сыр
Кумыс
Творог
Сливки
Простокваша
Йогурт
Сгущённое молоко
Молоко
2)Подчеркните верные утверждения.
Все кисломолочные продукты производятся только из коровьего молока.
Кисломолочные продукты получают путём внедрения в молоко молочнокислых бактерий.
Кисломолочные продукты получают кипячением молока.
Главная польза в том, что кисломолочные продукты могут употреблять люди, у которых есть проблемы с непереносимостью белков и углеводов молока в чистом виде.
Бактерии и продукты их жизнедеятельности вредны для нормальной работы кишечника.
Продукты, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения (иногда с участием спиртового брожения), называются кисломолочными.
Любой кисломолочный продукт, также как и молоко будет обеспечивать организм кальцием и белком, важным для здоровья сердца, сосудов, нервной системы и костей.
Усвояемость кисломолочных продуктов выше усвояемости молока.
- Сыр (красный)
- Кумыс (зелёный)
- Творог (красный)
- Сливки (зелёный)
- Простокваша (красный)
- Йогурт (красный)
- Сгущённое молоко (красный)
- Молоко (зелёный)
2) Верные утверждения:
- Кисломолочные продукты получают путём внедрения в молоко молочнокислых бактерий. Обоснование: Молочнокислое брожение происходит благодаря активности молочнокислых бактерий, которые преобразуют лактозу в молоке в молочную кислоту.
- Главная польза в том, что кисломолочные продукты могут употреблять люди, у которых есть проблемы с непереносимостью белков и углеводов молока в чистом виде. Обоснование: Кисломолочные продукты содержат меньшее количество лактозы и белка, что может обеспечить лучшую переносимость у людей с непереносимостью молочных продуктов.
- Продукты, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения (иногда с участием спиртового брожения), называются кисломолочными. Обоснование: Молочнокислое брожение приводит к образованию кисломолочных продуктов, таких как йогурт, творог, простокваша и другие.
- Любой кисломолочный продукт, также как и молоко, будет обеспечивать организм кальцием и белком, важным для здоровья сердца, сосудов, нервной системы и костей. Обоснование: Кисломолочные продукты содержат значительное количество кальция и белка, которые являются необходимыми для обеспечения здоровья сердца, сосудов, нервной системы и костей.
- Усвояемость кисломолочных продуктов выше усвояемости молока. Обоснование: В процессе брожения часть лактозы в молоке превращается в молочную кислоту, что способствует более легкому усвоению кисломолочных продуктов по сравнению с молоком.
Надеюсь, ответ был понятным и дал полную информацию по каждому вопросу.