Составить уравнения реакций получения жира
а) при взаимодействии глицерина с молекулами маргариновой кислоты;
б) при взаимодействии глицерина с молекулами линоленовой кислоты;
в) подписать по каждой полученной молекулой жира его агрегатное состояние.
а) б)
CH2 - OH
CH - OH (глицерин) +
3С18H32O2 (или >
CH2 - OH
> 3C17H31COOH)
(линолевая кислота) --->
CH2 - O - C
( вниз двойн. связь О)
C17H31
|
---> СН - O - C
(вниз двойн. связь О)
C17H31
|
СН2 - O - C
(вниз двойн. связь О)C17H31
дальше я не знаю