Почему температура воды в открытых водоемах летом жарким днем ниже температуры окружающего воздуха?

При испарении жидкости ее покидают наиболее быстро движущиеся частицы, при этом температура испаряющейся жидкости понижается. Таким образом, испарение происходит за счет уменьшения внутренней энергии жидкости.