Представь ситуацию: ты пришёл в магазин. Как ты обратишься к продавцу, если тебе нужно купить 600 г изюма?

Устная мне кажется ведь люди не умели писать а говорить умели.

Устная, потому что письменная речь изобретена
При Владимире Красное Солнышко, а устная речь появилась еще у древних славян.