Почему ферменты слюны, активные в ротовой полости, в желудке свою активность не проявляют?

1) в ротовой полости щелочная реакция среды, именно в ней и проявляют активность ферменты слюны; 2) в желудке реакция среды кислая, поэтому ферменты слюны неактивны