Предложите определения содержания органических веществ в зернах картофеля,орехов

картофель -капнуть на срез картофелины йода , наблюдаем посинене поверхности -это свидетельствует о наличии крахмала

ядро ореха раздавить на  листе бумаги-   наблюдаем на бумаге следы жира