За время трансляции белка сколько образуется пептидных связей и молекул воды? 80 !

Возьмем за число аминокислотных остатков x.
Пептидных связей образуется х-1
И молекул воды также образуется х-1

Пептидная связь образуется между 2 молекулами аминокислот и при этом образуется линейная структура и отделяется 1 молекула воды. Связь между аминокислотами образуется между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой аминокислоты.
Если условно аминокислоту обозначить знаком о, а пептидную связь  как ―, то линейная структура белка выглядит так:
  о―о―о―о―о―о―о―о―о―о―о―о
 Таким  образом,  если имеется N  аминокислот, то образуется  (N - 1) пептидных связей и отщепляется (N - 1) молекул воды.