Вода, как и другие тела и вещества поглощать теплоту, какое то время удерживать ее и излучать в окружающее пространство. Свойство тел (и веществ) поглощать то или иное количество теплоты называется теплоемкостью. При этом крупные тела поглощают теплоты больше, чем мелкие тела.
По поглощать и удерживать теплоту вода резко отличается от других тел и веществ. Для повышения температуры воды на 1°С требуется гораздо больше теплоты, чем для повышения на 1°С температуры какого либо другого тела или вещества. Такое явление объясняется тем, что молекулы воды образуют группы из двух, трех, четырех молекул. При нагревании воды теплота затрачивается не только на ускорение движения молекул, но и на разрушение таких групп молекул.
По поглощать и удерживать теплоту вода резко отличается от других тел и веществ. Для повышения температуры воды на 1°С требуется гораздо больше теплоты, чем для повышения на 1°С температуры какого либо другого тела или вещества. Такое явление объясняется тем, что молекулы воды образуют группы из двух, трех, четырех молекул. При нагревании воды теплота затрачивается не только на ускорение движения молекул, но и на разрушение таких групп молекул.