Почему ферменты желудка,расщепляющий белки пищи, не расщепляют белки тех клеток в которых они вырабатываются

Я думаю, потому что слизистая оболочка желудка имеет слизь и бикарбонаты, которые "сдерживают" влияние желудочного сока на стенки своего же желудка.