Какие системы органов животных учавствуют в процессах обмена веществ?

Пищеварительная, кровеносная, дыхательная

Смотря каких животных, если позвоночных то у них почти как у людей: кровеносная, выделительная, дыхательная. У беспозвоночных нет кровеносной системы.