Потому что разных видов микроорганизмов разные при Какие-то организмы погибают только от высокой температуры или замораживания, третьи погибают из-за отсутствия воздуха. Этих при множество и важно знать с каким именно микроорганизмом мы боремся. В некоторых случаях без специализированной борьбы можно создать благоприятную среду для размножения и распространения.
