Почему клубень,это видоизмененное растение

Формируется на конце специальных видоизмененных побегов - столонах. Имеет верхушечную и пазушные почки, которые называются глазками. Листья часто редуцированы и места их крепления называются бровками. Во внутреннем строении различают кору, древесину и сердцевину. Именно в сердцевине происходит накопление запасных питательных веществ (крахмала) . 
Функции - вегетативное размножение. ( с функциями