Как функционируют устьичные клетки? какова их

Устьицы содержат замыкающие клетки, которые раскрываются и закрываются при надобности.
Функция -в первую очередь-транспирация-испарения лишней влаги растения.Также различные другие выделения(эфиры,масла,но это уже другая история)