Это съедобный, но редкий гриб. в отличие от пластинчатого или трубчатого ножки у него нет. она, как у сморчка, очнь короткая. шляпка вся в завитушках, которые держатся на отростках. иногда гриб вырастает большой – больше бараньей головы. по форме гриб неповторим, цветом не блещет – весь буро-коричневый.
Плодовое тело баран-гриба образуют многочисленные ветвящиеся пеньки, увенчанные тонкими волокнистыми шляпками серого цвета. Растут пеньки из общего основания, похожего на маленькую подушечку. Поверхность мясистых шляпок внешне напоминает каракуль, за что гриб и получил свое название.
Внутренняя сторона шляпок имеет мелкопористый трубчатый слой беловатого цвета. Ножка гриба короткая, толстая, окрашена в белый или буроватый цвет. Ее максимальная высота составляет около 10 см. Растет баран- гриб очень быстро и полностью созревает всего за 7-10 дней.
Несмотря на то что баран-гриб причислен к грибам четвертой категории, он пользуется большой популярностью у кулинаров.