Какой процесс происходит под влиянием желчи?

Желчь эмульгирует жиры, увеличивает поверхность, на которой осуществляется их гидролиз липазой.
Повышает активность ферментов.
Растворяет продукты гидролиза липидов.

Она оказывает влияние на обмен белков, пептидов, углеводов, пигментный обмен, выпол­няет дезинтоксикационную (обезвреживающую) и желчеобразователь­ную функции.