Крахмал состоит из углерода, получаемого растениями из углекислоты воздуха и элементов воды, притекающей к листьям по сосудам из почвы. При смазывании листа маслом, газообмен ухудшается, в листья не поступает СО₂, что и приводит к тому что крахмал не образуется.
