Спиртове бродіння -процес ферментації, при якому цукри розкладаються під дією ферментів з виділенням енергії і утворенням етилового спирту та вуглекислого газу. Рівняння:C6H12O6+2 АДФ+2Фн+2C2H5OH+2CO2+2 АТФ+2H2O. Глікооліз-ланцюг із десяти реакцій, внаслідок яких глюкоза C6H12O6 перетворюється на піруват, C3H3O-3 з утворенням АТФ і НАДН .
Рівняння:C6H12O6+2 АДФ+2Фн+2C2H5OH+2CO2+2 АТФ+2H2O.
Глікооліз-ланцюг із десяти реакцій, внаслідок яких глюкоза C6H12O6 перетворюється на піруват, C3H3O-3 з утворенням АТФ і НАДН .