При резком повышении температуры врздуха у птиц учащается дыхание, дно ротовой полости и верхней части глотки начинает быстро колебаться, почему в этом случае у птиц происходит понижение температуры тела?

нет потовых желез, поэтому учащается дыхание, чтобы за счёт обмена теплом с окружающей средой себя в норму привести.