Витамины-это низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые в небольших количествах для нормальной жизнедеятельности организма. Одна из основных функций витаминов заключается в том, что они являются составной частью коферментов и необходимы для важнейших ферментативных реакций. Классификация витаминов В настоящее время все витамины делят на 2 группы: водорастворимые и жирорастворимые. К витаминам, растворимым в воде, относятся: витамины группы В — В1 (тиамин, аневрин) , В2 (рибофлавин) , РР (никотиновая кислота, никотинамид, ниацин) , В6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин) , В12 (цианкобаламин) ; фолиевая кислота (фолацин, птероиглютаминовая кислота) ; пантотеновая кислота; биотин (витамин Н) ; С (аскорбиновая кислота) . К витаминам, растворимым в жирах, относятся: витамин А (ретинол, аксерофтол) и каротины; D (кальциферолы) ; Е (токоферолы) ; К (филлохиноны) . Так как незаменимые жирные кислоты по своим свойствам сходны с витаминами, их относят иногда к жирорастворимым витаминам (витамин F). К витаминам также относят холин и инозит, поскольку они также являются незаменимыми компонентами пищи. Однако, так как они не участвуют в обменных реакциях, а участвуют в построении структур клетки, их еще называют витаминоидами. Последнее время к витаминоидам относят противоязвенный фактор (витамин U), пангамовую кислоту (витамин В15), а также липоевую, оротовую, парааминобензойную кислоты и карнитин.
Классификация витаминов
В настоящее время все витамины делят на 2 группы: водорастворимые и жирорастворимые. К витаминам, растворимым в воде, относятся: витамины группы В — В1 (тиамин, аневрин) , В2 (рибофлавин) , РР (никотиновая кислота, никотинамид, ниацин) , В6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин) , В12 (цианкобаламин) ; фолиевая кислота (фолацин, птероиглютаминовая кислота) ; пантотеновая кислота; биотин (витамин Н) ; С (аскорбиновая кислота) . К витаминам, растворимым в жирах, относятся: витамин А (ретинол, аксерофтол) и каротины; D (кальциферолы) ; Е (токоферолы) ; К (филлохиноны) .
Так как незаменимые жирные кислоты по своим свойствам сходны с витаминами, их относят иногда к жирорастворимым витаминам (витамин F). К витаминам также относят холин и инозит, поскольку они также являются незаменимыми компонентами пищи. Однако, так как они не участвуют в обменных реакциях, а участвуют в построении структур клетки, их еще называют витаминоидами. Последнее время к витаминоидам относят противоязвенный фактор (витамин U), пангамовую кислоту (витамин В15), а также липоевую, оротовую, парааминобензойную кислоты и карнитин.