Действие ферментов слюны на крахмал подготовительную часть опыта проделайте дома. налейте в кастрюлю стакан холодной воды и разведите в ней пол-ложки крахмала. на небольшом огне доведите жидкость до кипения и варите еще 5—10 мин, постоянно помешивая, до образования однородной клейкой массы. смочите в крахмальном клейстере бинт и дайте ему просохнуть. в классе приготовьте реактив на крахмал — йодную воду (налейте в блюдце немного воды и добавьте несколько капель йода, чтобы получилась жидкость цвета крепко заваренного чая). исследуйте ферменты своей слюны. намотайте на спичку вату, смочите ее слюной, а затем на накрахмаленном бинте слюной напишите букву. расправленный бинт зажмите в руках и подержите его некоторое время (1-2 мин), чтобы он нагрелся. опустите бинт в йодную воду, тщательно расправив его. участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая с йодом синего окрашивания не дает. если все сделано верно, на синем фоне появится белая буква. это лабораторная работа по биологии 8 класс,драгомилов.
