Найдите лишний термин и объясните почему он лишний: моносахориды, аминокислоты, нуклеотиды, белки.

Нуклеотиды - лишнее.
Моносахариды, аминокислоты, белки - это органические соединения (биополимеры).
Нуклеотид - это мономер, а не биополимер, или строительный компонент ДНК и РНК, т.е. это то, из чего строится биополимерная молекула.