Уменя кипячёное молоко скисло быстрее,чем сырое.что я зделала не так?

По всей видимости так произошло от разности стерилизации продукта. Т.е возможно кипячёное молоко было до кипячения цельным, а сырое ультрапастерезованное. Также это ещё может зависить от хранения, или же от срока годности.